Grüne Blätter des Pak Choi abschneiden und beiseite legen. Strunk entfernen und weiße Blattrippen in dünne Streifen schneiden. Grüne Blätter in breite Streifen schneiden.
Paprika in Würfel und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Weiße Blattrippen und Paprika mit etwas Wasser in einer Pfanne dünsten.
Mie-Nudeln kurz in Salzwasser bissfest kochen.
Knoblauch hinzupressen und alles kurz anbraten. Mit Kokosmilch ablöschen und mit Gewürzen und Zitronensaft würzen.
Die Soße mit Mehl etwas andicken und Mie-Nudeln unterrühren.