22. März 2020
Roggen-Mischbrot
Zutaten
- 500 g Weizenmehl Typ 405
- 500 g Roggenmehl Typ 1150
- 15 g Salz
- 21 g Frischhefe
- 500 ml Milch
Portionen: Brot
Anleitungen
- Hefe und Milch auflösen und dann alle Zutaten in einer Rührschüssel mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig mit bemehlten Händen zu einer langen Rolle formen und dann entweder direkt auf Backblech legen oder in ein Gärkörbchen drücken und anschließend an einem warmen Ort gehen lassen. Beim Gärprozess im Körbchen, das Brot kurz vorm Backen aufs Blech stürzen.
- Brot im Backofen bei 250°C 8min backen.
- Danach das Brot bei 200°C weitere 15min backen.
Author: odgie
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