Spargel mit Salz und einer Prise Zucker ca. 8 Minuten kochen.
Sobald der Spargel gut ist, den Reis aufsetzen.
Einen Teller mit Ei und einen mit Paniermehl vorbereiten. Einen dritten Teller zum Ablegen bereitstellen. Darauf Kochschinkenscheibe mit Gouda belegen, zwei Stangen Spargel darin einrollen und mit Zahnstocher fixieren.
Nacheinander in Ei und Paniermehl wälzen.
Backmargarine in eine Pfanne geben, Spargelrollen darin anbraten. Beim Umdrehen nochmal etwas Margarine unter die Rollen geben.